长寿自古以来就是人们不懈追求的目标。当谈及养生秘诀时，不少人认为保持乐观心态、少吃油腻食物、多吃应季蔬菜至关重要。下面介绍一个秋天要使劲吃的宝贝，叶酸远超芹菜 24 倍，中老年人吃了强壮筋骨身体好！
在众多食物中，别小瞧价格亲民的南瓜，它在民间与红薯一同被誉为 “长寿菜”。《本草纲目》中记载南瓜 “甘温、无毒、补中益气”，是极佳的滋补食品。
现代科学研究表明，南瓜富含叶酸，其含量高达芹菜的 24 倍。对于中老年人来说，多食用叶酸含量高的食物，能够预防贫血，提升机体免疫力。同时，南瓜还具有养胃、壮筋骨的功效。因此，35 岁之后，隔天食用一次南瓜，对延年益寿有着显著效果。
下面为大家分享三种美味的南瓜做法。其一为焖老南瓜。准备 400 克老南瓜、5 克干辣椒、各 5 克葱蒜末，以及适量生抽、蚝油、食盐、葱花和食用油。首先，去除老南瓜的外皮，洗净后切成 0.3 厘米厚的片状。接着，在锅中倒入适量油，待油温升至六成热时，放入葱蒜末和干辣椒爆香，再加入南瓜翻炒七八下。随后，放入生抽、蚝油和食盐继续翻炒几下，最后加入适量冷水，盖上锅盖焖煮 6 分钟。待南瓜变软后，撒上葱花再翻炒七八下即可出锅。
其二是南瓜银耳羹。准备 150 克南瓜、10 克银耳、适量红枣和红糖。先将南瓜削皮切成大小适中的块状，把银耳放入冷水中浸泡 10 分钟后捞出，红枣冲洗干净。然后，把红枣、银耳和适量冷水放入砂锅中，用中火将银耳炖 15 分钟，接着放入南瓜片继续炖 10 分钟，最后放入几块红糖，待红糖完全融化即可享用。
其三是南瓜红枣糕。准备 400 克南瓜、200 克糯米粉、25 克红枣和 10 克葡萄干。先把南瓜削皮洗净切成小块，放入蒸锅中大火蒸 10 分钟左右，取出倒入盆中捣成泥备用。接着，将红枣和葡萄干冲洗干净，把红枣剪成碎末。然后，把红枣碎、葡萄干、糯米粉和南瓜泥放入盆中搅拌成面团。最后，将大面团分成 10 - 15 克的小剂子，搓圆后放入蒸锅中大火蒸 10 分钟即可。需要注意的是，南瓜和糯米粉的比例为 2:1，牢记这个比例，南瓜红枣糕就能轻松制作成功。而且，做好的南瓜糯米糕最好趁热吃，放凉后不易消化。
秋天是食用南瓜的好时节，其叶酸含量极高，是芹菜的 24 倍。中老年人常吃南瓜，可强壮筋骨，有益身体健康。